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有益于健康的4种野菜


每年三四月份是野菜生长旺盛的季节尤其是在农村田间地头很容易寻找到诸如荠菜马齿苋等野菜应时吃些野菜对人体健康也有一定好处

初春吃芥菜正好降压

冬末春初正是荠菜飘香的季节自古以来我国人民就有食荠菜的习惯高血压患者们在这个时候吃点荠菜有助于降低血压还能增强机体免疫功能健胃消食不过荠菜的草酸含量也比较高需在水里烫一遍再食用但不宜天天吃或是当饭吃

马齿苋是天然降糖野菜

近年来西方研究人员发现马齿苋具有调节血糖和消除2型糖尿病人体内胰岛素抵抗等作用我国民间流传有不少有关马齿苋的食用方法如凉拌马齿苋做法是先将马齿苋洗净然后再用开水淖一下加一点精盐味精和香油之类的调味即可食用此外马齿苋切成馅包成包子吃起来别有风味

春天补脾多吃香椿

中医认为香椿是一种阳气很足的食物性温能补脾阳春天要补脾最好能够吃点香椿最常吃的就是香椿炒鸡蛋了除了这些吃法还可以挂糊煎着吃

需要注意的是香椿的亚硝酸盐含量较高一定要买新鲜的而且食用前一定要焯水另外香椿为发物多食易诱使痼疾复发故慢性疾病患者应少食或不食

榆钱健脾消食治失眠

榆钱粥清热安神榆钱长于健脾安神宋代药学著作叶经史证类备急本草曳中记载院野初生榆荚仁以作糜羹令人多睡冶现代研究发现榆钱含有大量烟酸抗坏血酸及无机盐等其中钙磷含量较为丰富因此可辅助治疗神经衰弱失眠

最后需要提醒大家的是食用野菜有以下几点注意事项院

1不认识的野菜不要吃吃前确定其有无毒性有些野生植物含有剧毒误食后轻者会胸闷腹胀呕吐重者会危及生命

2由于生长环境的污染因此工厂旁垃圾堆被污染的河道附近废水边生长的野菜也常含有毒素均不宜食用

3苦味野菜属性多偏寒凉具有解毒败火作用但过量食用可损伤脾胃因此脾胃虚寒的人群不宜过量食用

4野菜含食物纤维比较高婴幼儿消化能力弱也不宜多吃