每年三四月份是野菜生长旺盛的季节，尤其是在农村，田间地头很容易寻找到诸如荠菜、马齿苋等野菜，应时吃些野菜对人体健康也有一定好处。

初春吃芥菜正好降压

冬末春初，正是荠菜飘香的季节，自古以来我国人民就有食荠菜的习惯。高血压患者们在这个时候吃点荠菜，有助于降低血压，还能增强机体免疫功能，健胃消食。不过，荠菜的草酸含量也比较高，需在水里烫一遍再食用，但不宜天天吃、或是当饭吃。

马齿苋是天然降糖野菜

近年来，西方研究人员发现马齿苋具有调节血糖和消除2型糖尿病人体内“胰岛素抵抗”等作用。我国民间流传有不少有关马齿苋的食用方法。如凉拌马齿苋，做法是：先将马齿苋洗净，然后再用开水淖一下，加一点精盐、味精和香油之类的调味即可食用。此外，马齿苋切成馅包成包子吃起来别有风味。

春天补脾多吃香椿

中医认为，香椿是一种阳气很足的食物，性温能补脾阳，春天要补脾，最好能够吃点香椿。最常吃的就是香椿炒鸡蛋了，除了这些吃法，还可以挂糊煎着吃。

需要注意的是，香椿的亚硝酸盐含量较高，一定要买新鲜的而且食用前一定要焯水。另外，香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

榆钱健脾消食治失眠

榆钱粥清热安神。榆钱长于健脾安神。宋代药学著作叶经史证类备急本草曳中记载院野初生榆荚仁，以作糜羹，令人多睡。冶现代研究发现，榆钱含有大量烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，因此，可辅助治疗神经衰弱、失眠。

最后，需要提醒大家的是，食用野菜有以下几点注意事项院

1、不认识的野菜不要吃，吃前确定其有无毒性，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者会危及生命；

2、由于生长环境的污染，因此工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

3、苦味野菜属性多偏寒凉，具有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃，因此脾胃虚寒的人群不宜过量食用。

4、野菜含食物纤维比较高，婴幼儿消化能力弱，也不宜多吃。