蚕豆是我家乡极平常的一种豆类，也是极招家乡人喜爱的一种蔬菜。老家有人说它是“吃不够的青豆豆，喊不够的亲妈妈” ，真是绝了。 立夏前后， 老家的房前屋后， 田边沟畔，那一垄垄的蚕豆便成熟了，葱郁蓬勃的蚕豆叶下，不久前还开着猫眼似的花儿，不经意间已挂满了胀鼓鼓的豆荚。于是，每当炊烟袅袅升起的时候，家家户户的门口，都有了一大篮新鲜欲滴的豆荚，老人或孩子坐在门口悠闲地剥豆，便成为此时乡间最独特的一道风景。

春末夏初正是农村青黄不接的时候，而此时刚成熟的蚕豆正好补上了这个空儿，这时的蚕豆是乡间的时鲜菜，青蚕豆还嫩的时候，常常是豆粒带豆壳一起炒吃的，把洗净的蚕豆放入热油锅里，在油中稍稍翻炒几下，仿佛经历了一场有趣的游戏，那一颗颗在锅铲上蹦跳着的豆粒忍不住哈哈大笑了——张开了口，把这些笑意盈盈的蚕豆盛进白瓷碗，让瓷的白衬着豆的绿——那种绿，是实实在在的田野的翠绿，让人仿佛能闻见田野的气息和泥土的芬芳。白碗中绿的蚕豆上，开满了一朵朵五彩缤纷的小油花 , 摆在桌上怎么看，都是一幅画呢。用筷子轻拈一粒， 豆肉嫩嫩的，酥酥的，糯糯的，清香四溢。那小小的豆瓣，圆润温软，绿如翡翠，真的是色香味俱全，难怪袁枚在《随园食单》里说 ： “新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之，甚妙。随采随食方佳。 ”

再过两天，蚕豆壳有些老了，不好嚼了，这时青蚕豆剥成青豆米仍然可以炒吃，也可以做汤。日常吃的有炒莴笋， 炒蒜薹， 炒花菜；讲究一点的，炒香肠，炒火腿。这里你不能不佩服我的乡亲们的创造性思维，他们把青豆米炒莴笋片、炒蒜薹这两道家常菜，戏称为“青蛙背石板” 、 “青蛙抱玉柱” 。外地人不知道这个，咋一听，还以为这是什么佳肴珍馐。青豆米做汤， 可以煮青（苦）菜， 煮菠菜，煮萝卜。最好吃的是青豆米煮的腌菜汤。老家有句民谚道： “家有万贯，莫吃腌菜汤泡饭。 ”青豆米煮的腌菜汤， 酸香可口， 让人胃口大开，确实要让你比平时多吃两大碗白米饭。家乡人不说它美味如何好吃，却说它会把你的万贯家私吃破产了，这是已逝去了的农耕时代农民的幽默。

上中学时，读到鲁迅先生的文章《社戏》 ，那时真感到和鲁迅有点英雄相见恨晚的味道。因为小时候我们也常像鲁迅一样干过偷青蚕豆烧吃这种事。放学途中，饿了，几个小伙伴悄悄地溜进附近的蚕豆地里，从豆棵摘下肥嘟嘟的豆荚，剥出一颗颗碧绿如玉的嫩豆。有趣的野炊开始了， 拾柴的拾柴， 挖洞的挖洞。二狗飞奔回家拿来铁砂锅，放进青青的豆和清清的水。火舌猛烈地舔着锅底，锅沿渐渐窜出水汽，清香随着蒸汽绻绻溢出，撩得鼻子痒痒的。煮熟了的豆，酥酥的，滑滑的，沐浴着豆麦的芳香， 在布谷鸟的啼叫声中， 慢慢地嚼，边吃边唱： “煮蚕豆， 煮豌豆， 咕噜咕噜翻跟头；蚕豆香，豌豆香，吃得肚子鼓囊囊……”

蚕豆不仅是一味不可多得的美食，它的医疗作用也不可小视，对此前人早有记述，说蚕豆茎、叶、花、荚壳和种皮均可入药。 “青蔓牵衣细草长，高低山路敛烟光。邻居田埂相逢语，十里春风蚕豆香。 ”蚕豆不仅来自乡间田园的绿色食品，更是一味良药，它散发着清新的乡野气息，初夏时节，享受着这原生态的美味，也算是一种惬意的小幸福吧。