有句古话说 “五千年中国看山西”,这里历史悠久，素有“中国古代艺术博物馆”、“文献之邦”的美称,大自然神工鬼斧般地造就了一处处绚丽多彩的景色，而我，就是土生土长的山西人。
　　我迷恋的不仅是家乡的高山坐坐，丘陵纵横，还有一种对家乡的情感是舌尖上味蕾的记忆，是离开家乡让人不经意想起的味道，是锅上冒着热腾腾的一缕蒸汽，是长大后也时常怀念的独特滋味。
　　山西忻州地处山西中北部，优越的地理环境形成了以南部精品杂粮，中北部优质瓜菜，西北部特种玉米，东北部高效制种为主的四大特色农业经济板块；开发出西呼延红薯、孙家湾香椿、作头长山药等产品。利用这些独特的营养食材，制作出了许多美味佳肴，比如疤饼，因饼上遍布疤痕而得名，圆饼呈金黄色，面皮上布满圆形小坑，状若疤痕，其味香甜，其质酥脆，为别具一格的风味饼食。还有锅魁，其中不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。见得最多的呀是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同、又各具风味，使人久食不厌。我想说的是我童年的味道--莜面栲栳栳，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。莜面栲栳栳，是我的家乡著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。它是山西十大面食之一。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食。
　　我对“栳栳”的喜爱，不是爱它的劲道爽口，而是爱它的制作过程。还记得在我大概七岁左右，常常坐在奶奶家的炕头边看着姥奶奶烫面，那股熟了的燕麦和玉麦的香味，扑鼻而来。只见她把莜面倒在瓷盆里掺点白面搅匀，倒入开水开始烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成好多个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，别提多有趣了，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，盖上竹片笼盖，不一会就会冒出气来。就在她把羊肉臊子炝好，我们一大家子坐在大圆桌子上，唠唠家常。“开锅喽”，那一股蒸汽像是被憋久了想逃出来的小孩子，从锅边上一股脑都窜出来，看着个个喜人的“栲栳”端庄的坐在蒸笼里，抽屉里拿出长长的木头筷子，每人一碟子，像是蜂巢，把羊肉臊子汤轻轻搅匀，舀一勺，浇在这“栳栳”上，看吧，真是让人垂涎三尺。
　　也许，每个人对于家乡的美食，都藏着一段故事，或是思念，或是喜悦。走在家乡的石板路上，多的是一种由内而外散发的温情，那故乡的水，甘甜怡人;那故乡的山，缠绵蜿蜒。无论走在哪里，家乡的味道永远藏在嘴边，沉在心底。（2018级新闻与传播学院 宫熠）