人食肉历史由来以久。远古时代，先人们食生肉，飞禽走兽、虫鸟鱼虾，到了手里，淌着血便上口去吃。待文明进步，人们学会用火，肉便从生食变为火烤，味道更为鲜美。后来，人们学会用煮、焖、煨、炖、炒，这都离不开火， 同时因为加了各种香料， 如花椒、 胡椒等，所以肉也变得更加可口。在《水浒传》中，各路英雄好汉也少不了酒肉相伴。故食肉乃人之天性也。

东汉末年，佛教逐渐传入中国。佛家讲“戒酒色性贪嗔痴六欲也”，肉也随之戒除。佛经里说，食肉同时犯了偷盗罪，因为动物的肉不是其自愿给你吃的。故行者、圣人们化缘吃素。我欣赏他们的淡然，但现代社会中身为普通人的我们， 还是喜欢吃肉的。 夏日或者冬日，海滩烤肉，约上三五知己，对着辽阔的大海，开怀畅饮，

试图尝遍这美味。又或逢年过节，在家煮个酱汁鸡，简直叫人欲罢不能。

我喜肉，自然也少不了一身膘，但食肉甚为痛快，麻辣香浓的酱汁，煮得入味口感甚好的肉，搭配在一起胜过天下美味佳肴。若是每天能食一肉，那生活，简直快乐似神仙。我也听说过一个老掉牙的笑话，从前有个想吃肉而没有肉吃的穷人说：“若我当了皇帝，定要天天吃肉！”按这个标准，今天的亿万中国人都当了皇帝，而且今天的皇帝们已经到了讨厌吃肉的地步。我常常听到有人这样抱怨：“肉！又是肉！天天吃肉，烦死了！”其实这种天天吃肉的好日子来之不易，只有经历过饥饿的人，才知道珍惜温饱和富足。

说到肉，就不得不提及东坡肉，其肉制作时，选用细皮薄腰五花条肉，用冰糖酱油作佐料，以酒代水，将切成块状的肉置入小葱填底的砂锅， 密封上蒸， 不走原味，酥而不碎、肥而不腻。透着文字，都能感受到肉的甜香扑面而来。

而东坡肉也有着属于自己的故事，北宋时期，苏轼两次来杭任太守，浚湖筑堤，杭州老百姓感谢他，于是“抬猪挑酒”。他嘱咐家人将猪、酒烹制成菜来犒劳民工，家人误将酒与肉一起烧制，烧出的肉竟然十分香美可口，这便是“东坡肉”。简简单单一道菜，却烧制出了国人的风骨，将爱民如子酿成香甜美酒，将知恩图报凝成肥美五花，才成就了一道东坡肉的盛名。

那鲜美的肉，我家要隔上三两天才能有一顿，让我感到非常满足。食肉虽说食的是入口一瞬间的美味，但其中真正的滋味却值得我在这无肉的时候反复品尝。故而食肉者不为圣人，倒也活得安然。

品味生活