“来一盘炒虾尾！”“好嘞！”西峡县的夜晚很热闹，过了二十四点，正是人多的时候。

今年暑假会是我人生中最幸福的一个假期，高考结束，我进入了放松期。我可以“心无旁骛”地与堂姐一起玩儿，这是我最期待的事情，哪怕是一起“打工”。终于在洛阳玩了一星期后，堂姐顶不住“上司”的压力，我便与她一起去了西峡。

大伯做的是夜市的生意，烧烤外加旅店。堂姐自上了大学后，每个寒暑假都要回来帮忙，在后厨工作，一站就是一晚上，小手拿着锅铲不停地翻转，她自己倒是没说什么，只是看着着实让人心疼。

我挤过喝酒划拳的客人们跑到后厨，“姐，再加一中份炒虾尾，微辣。”姐姐总是笑着对我点头，而我总是找各种各样的理由赖在厨房，倒不是厨房清净，只因为想呆在姐姐身边。

我主动去舀一碗虾尾，放在电子秤上，“0.62”差不多，一碗四十个。“不赖不赖，准头可以呀。”姐姐会调侃我几句，“那可是，我可是程大厨的妹妹呀。”“哈哈哈！”只要是跟姐姐在一起，我总是开心的。

我看了这么多菜，自认为炒虾尾是最简单的，有时候还想要抢着帮忙做，不过大伯总是不信任我的手艺，堂姐倒是让我做过一次，只是觉得厨房呛，让我出去，所以我根本就没有完整地做过一遍这道菜，倒是吃了许多。

干净的大铁锅，没过锅底的清水，两碗这般重的虾尾下锅，焯至水煮沸，再捞起虾尾，清洗大铁锅，然后加入少许清水，倒进虾尾，再加上一包辣子调料，倒入一捧干辣椒，最后是半勺辣椒粉。看着这卖相，这道菜吃起来定是爽口的，但是做这道菜也是不易的，那烟简直呛鼻，总是会有一部分没有被排走的烟呛到我们。

“做好了，端走。”我看了眼姐姐，站在这里如同一个机器人，一直炒菜做饭。“等一下啊，”我拿起纸擦了擦悬在姐姐睫毛上的汗水，这大夏天的，厨房开不开风扇貌似也没什么区别，当然，我们是不能妄想在厨房里有空调的。“你拿着纸，擦擦汗水，热死了。”说罢，我把纸塞到姐姐手里，端着虾尾便离去了。

忙碌了一晚上，早上四五点时候是我们的吃饭时间，吃哪顿饭我是不知的，但是绝对是最丰盛的一顿饭。如果要是吃炒虾尾的话，平常一个虾尾相当于一块钱，那我们可就是吃两三百了。记得去年大年初一，是我时隔六年后第一次见大伯，那是在奶奶家，中午的饭是大伯做的，其中就有炒虾尾。那是我第一次吃，倒也尴尬，不知道是怎么个吃法，还是姐姐特意为我剥了一小碗，然后教我怎么吃。现在可好，能敞开了吃。

喝了些白酒的大伯就是个话唠子，对着我叨叨个不停，但我也爱听。“航航，你知道那年我欠了人家多少吗，四百，四百万，我给老爷子说就是一百来万，得出去躲躲，我都不敢往多了说，怕老爷子撑不住，六年，都不敢回。”我心里多少是震惊的，只知欠钱，不想欠这么多。当时我姐姐不过是个初中生罢了，“那你姐在这里帮忙就是赚的学费，生活费。”他又不知说什么扯到这个，我心里有点难过。