深谙中华美食文化的人一定会懂得，真正的“美食”并不是鱼翅燕窝，生鲜野味，而是富有浓浓地方特色的佳肴。
　　它们就像是养在深闺小巷里的布衣美人儿，往往比大家闺秀更为诱人，只等你来识（食）。逛了一趟云南，食出不少见识，食出这片美丽的沃土泱泱五千年文化底蕴。一、过桥米线昆明本就是个令你一见如故的地方，何况是故地重游，更生亲切。二下昆明时，头一天晚上便四处寻访正宗的过桥米线店。就是这里了，狭小的店铺，老旧的门面，昏黄的灯光，泛着油光的木桌。米线上来了，一大海碗油汪汪的鸡汤，油是漂在上面的，厚厚的一层，还“咕嘟咕嘟”冒着热气。旁边一盘)白的米线，五六样缤纷的配菜。未饱口福先已赏心悦目。我等不得米线下碗，先拎了一片嫩嫩的小牛肉，在汤里汆得颤颤的，闭上眼吃下去，氤氲的暖意在呼吸吐呐间渗入了肺腑。每一根神经都松弛了，喧嚣的心被这蒸腾的热气熨帖得无一处不妥帖舒适。滚热的鸡汤里汆熟的米线又鲜又滑，令人食指大动。那是一种———温馨的、愉悦的、家的味道。
　　是的，家的味道。家只是一个概念，就在这一刻心找到了故园，于是对这片萍水相逢的土地泛起了深深的依恋。风尘仆仆的心终于找到了一个温暖的避风港。咽下这一口浓香四溢的鸡汤，不知有多少人在默然无语中感激着上天？
　　二、乳扇作为四大古城之一，大理古城不同于丽江、平遥，虽名“古城”，实是整新如旧，骨子里的繁华灿烂是脱不去的。大理却是真正的古意盎然。古墙离落，碧瓦参差，霁光浮动，那种细致的风情，丝毫不逊于“明朝街头卖杏花”的江南，而大理背倚一段皑皑的)山，却又平添了一种厚重与迷离。
　　在一条条古旧的巷子中。被熏燎成烟灰色的黛墙下，摆开一个个小摊。摊主大都沉默———金黄的乳扇躺在那里，本身就是一声有力的吆喝。“牛奶烤成扇子卖”是“云南十八怪”之一，一小勺发酵的粘稠牛奶，在滚热的锅底上三盘两盘弄，竟就涨成扇子那么大，卷在竹签上倒也颇具气势。乳扇色灿香浓，酥嫩可口，入口即溶，甜而不腻，直令人欲罢而不能。
　　面对几十米外的城门外面那个花花绿绿的繁华世界，那些形形色色惊叹着，赞美着的游客，摊主拘谨在古意里，沉默地收钱，殷勤而诚恳地递过一串金黄的乳扇———仿佛全世界的阳光都洒在了上面。那片古意盎然的城垣，是白族热情淳朴的“阿鹏哥”和“金花”们固守的对纯洁的信念。尝一口乳扇，鲜甜溶进了口，感动溶进了心。
　　三、酥油茶酥，油，茶。这三个字光念起来就很令人垂涎。那醇厚的奶，大叶子茶，极香的酥油，自然地融合在一起，浓郁的风味在舌尖肆意蔓延，很轻易地就俘虏了你的味觉。你不需要牢记“三口为品”的茶训，“咕咚咕咚”一大碗灌将下去，抹抹嘴巴，主人自会殷勤地上前给你添满。那些豪放的扎西们，同样豪放的好客的卓玛们，把这当作是你对他们的手艺最高的赞扬与敬意。脚下是香格里拉天堂般神秘的大地，窗外是蓝月山谷梦幻般圣洁的)山，身边是康巴汉子们跳着热情如火的“锅庄”，手中是一杯热气腾腾浓香四溢的酥油茶，在这寒冷的冬夜里先暖了胃，后暖了心，只觉得人生如此，夫复何求！舌尖萦回着鲜味，鼻间缭绕着酥香，恍然间自己也成了半个藏民。
　　临行时买了两盒速溶酥油茶带回来。冲泡好了，却品尝不出那份香甜。再细细一尝，就是这个味道，没有错啊。熟思良久，才恍然大悟：或许是脱离了它生长的根吧。
　　的确，没有扎西们在堂前踏着无言的舞，没有卓玛们在屋里唱着无词的歌，没有藏家大地的嶙峋莽苍，再香的酥油茶，都失去了风味。
　　城市太琐碎狭小，容不下酥油茶粗犷的心。（唐颢宇）