学校的食品卫生安全直接关系到学生的身体健康和生命安全。后勤集团本着对师生高度负责的态度，采取不断强化责任、细化管理、完善制度、量化食品卫生安全监管标准等措施，全力创建“放心食堂”。
　　健全制度是创建“放心食堂”的基础“没有规矩不成方圆”。为确保食品卫生安全工作万无一失，后勤集团严格按照 《食品卫生法》、《食品安全法》等法律法规的要求，健全了《后勤集团食品安全管理工作规定》、《供货商、食品原材料采购准入制度》等一系列规章制度，成立了以总经理为组长的食品安全工作领导小组，健全了食品卫生安全工作责任制。为从源头上杜绝劣质产品和三无产品进入食堂，后勤集团严把食品原材料的采购关，通过公开招标和公平竞争的方式，选取证照齐全、价格合理、信誉度高的企业作为供货单位，建立供货商档案。在原材料采购中，后勤集团主营食堂和监管餐厅所需各种原材料均实行集中统一采购，明确规定必须使用一次性包装的食用油和秦皇岛市放心肉，米、面、粮、油由后勤集团指定品牌、指定规格、指定包装，在集中采购方面严格按照有关规定索取检验合格证，并建立分类管理台帐，落实了进销货台帐制度和食品安全追究制度，有效杜绝了使用地沟油和不合格肉类等现象，从源头上保证了食品安全。
　　加强监管是创建“放心食堂”的关键随着夏季气温的升高，食品卫生安全工作更是重中之重。为确保食品卫生安全“零事故”，后勤集团指定5名专职食品卫生安全监管员，对原材料采购、出入库、加工、销售等环节实行监督检查，同时制定严格的奖惩措施。对燕园餐厅和娇子餐厅的监管由餐饮中心主任亲自带队和3名监管员负责，监管员每天对监管餐厅的油、肉类等原材料采购，饭菜质量，饭菜价格，卫生状况等进行监督检查，不管是后勤集团主营食堂还是监管餐厅，所有进到食堂的原材料必须经监管员现场验收、查看合格后方可进行加工和销售。对购买、使用过期变质原材料，造成师生食物中毒等现象的餐厅和窗口，实行一票否决，解除合同，并按法律法规追究其相应民事赔偿及法律责任。此外，后勤集团还积极联系学生自管会参与监管，充分发挥学生代表的作用，每周对食堂进行卫生检查，对检查过程中发现的问题进行及时整改，督促各食堂、餐厅不断提高餐饮卫生水平。
　　与此同时，后勤集团严把消毒和消杀关。餐具消毒严格按步骤进行，做到餐饮具一餐一人一用一消毒，已消毒和未消毒的餐饮具严格分开存放。组织专业消杀队伍对食堂进行定期消杀，有效杜绝了蟑螂等危害。
　　抓好培训是创建“放心食堂”的保障再好的制度也要靠人去落实。为此，后勤集团建立了食堂管理、从业人员培训上岗制度，有针对性地对后勤集团主营食堂负责人及监管人员、监管餐厅的负责人及各窗口负责人，进行职业道德、食品安全及法律法规等方面的培训。同时，后勤集团还定期邀请市食品安全监督部门的专家对食堂、餐厅从业人员进行培训，切实提高了食堂炊管人员的业务素质。
　　严格精细的管理，及时有效的监管，使后勤集团兑现了食堂、餐厅使用放心油、放心肉等原材料的承诺。在今后的管理工作中，后勤集团将继续加大监管力度，细化职责，死看死守，确保师生饮食安全，全力创建让学校及师生放心的食堂。