食科院的青年教师讲课竞赛上，教师李二虎“爆冷门”讲解《葡萄酒文化与鉴赏》，给在场观众带来了别致而清新的体验。引经据典，他妙用陆机诗词“鲜肤一何润，秀色若可餐”作为开场，介绍葡萄酒细腻的光泽。而后将教学道具“葡萄酒”倒入杯中，手法优雅地轻轻晃动，倾斜30度的酒面在白纸的映衬下，气泡、液面、酒体等多方面的特性都清晰地展现出来。李二虎将相关知识一一阐述，整堂课恍若一场专业的品酒会。
　　而这场“品酒会”的引导者私下也有着“酿酒师”的美称。任教于我校食品科学技术学院，葡萄与葡萄酒学博士李二虎已是一位拥有三年教龄的副教授。
　　2012年来校任教，对于第一堂课，李二虎至今印象深刻。“当时我跟学生讲解了水果罐头的制作，作为助教的我，感觉就像是一名学生在跟师兄弟讲课一样。”他对自己当时缺乏实际操作的“照本宣科”十分不满意。
　　而后随着听课和作为助教的经历增多，课程基本结构摸透之后，李二虎开创了一套个性授课模式。“讲课要‘先厚再薄’，例如《食品工艺学》这门课，我将它分为罐藏、发酵和干制三部分，从总体开始介绍，随后讲述日常加工方法、技术、设备和质量控制点等。”
　　他于当年第二学期开始申请承担《葡萄酒文化与鉴赏》通识课的教学任务。“一瓶葡萄酒，酿造起来可不简单，需要认真、严谨地去考虑原材料、外界环境等因素。做学问，引导学生更是如此。”李二虎说。他认为，大多数来听课的学生只是兴趣使然，觉得酒文化与自己的生活距离遥远，他便在授课过程中放一些关于葡萄酒文化的视频、电影，讲解如何选择食材来搭配葡萄酒。“学生逐渐了解基本知识之后，会对‘高大上’的葡萄酒世界产生兴趣，继而更多地去接触。”
　　“学校每年会给我安排一些新的课程，如《乳制品加工》和《农产品和食品质量》。”虽然课程繁重，他仍花费大量时间研读中外资料，旁征博引，以期更好地讲解课程，“我会参考其他大学的相关教材，再下载国内外相关的课程资料，却不局限于其内容，提出新的思考。”他认为这同样是一种学习过程，但他也希望能够找到合作老师一起完成授课，“目前的讲课初具规模，但不够系统，若能和其他老师合作，会给我更多时间去编著教材，帮助学生更好地了解课程内容。”从“初出茅庐”的青年教师，到“酿造”趣味课堂的李师傅，其中自然少不了他对于教学的专研精神和严谨态度。
　　在科研、教学和生活的时间安排上，李二虎选择将40%的时间用于科研，30%用于教学，30%用于生活。“节假日也难得回去一趟。”李二虎说。虽然他每日穿梭往返于实验室，教学楼和带班学生寝室，他却仍不知疲倦，上下求索，致力于揭秘发酵机理的科研梦想，“我想寻找到果酒中细胞的代谢途径，从而探寻发酵机理。”
　　由于起初我国葡萄酒产业水平不发达，本科修习生物工程的李二虎，进入大学时并不看好葡萄栽培这一研究方向。态度的转变发生在他大二时期，在老师的带领下，李二虎进入品种认知园采葡萄，“这是我第一次对葡萄产生兴趣”，他回忆到，老师教其根据叶子特征分辨不同种类的葡萄，亲身体验的触感也让他对此多了新鲜期待。
　　从西北农林科技大学本科毕业时，李二虎选择研究酿酒过程中二氧化硫用量对葡萄酒口感的影响作为毕业课题，实验中自己的设计想法得到验证，也大大增加了初学者的成就感。“愈走愈深，愈发现葡萄酒研究的实用性和丰富性”，李二虎笑言，直至以美国康奈尔大学的博士学位为学业画上完整句号，酿酒品酒终成他不会回头的职业道路。
　　从酿酒品酒的职业酿酒师，再到“酿造”人才的优秀班主任，其中更少不了他对于学生的热忱与关怀。他所带领的班级食工1105成绩名列前茅：专业课无挂科，英语四级通过率达100%，英语六级通过率达65%。他连续两年获得“优秀班主任”荣誉称号。
　　当谈到自己的学生时，李二虎谦虚地笑了笑，“没有什么秘方，是这群孩子懂得学习。”作为转专业的重组班级，食工1105刚开始如同一盘散沙———虽然班上同学在学习方面十分好强，竞争激烈，但是他们缺少了班级凝聚力。“他们是从大二时才组建成为一个班级，都有自己的朋友圈，彼此疏远。”
　　为了增强班级的集体荣誉感，李二虎私下里和同学们不断沟通和交流，“我一有时间就会去听他们的课，课后和他们交流所学知识。”李二虎说到。班上同学只有上课的时候会坐在一起，时间也比较长，而一下课，同学们便四散离去，李二虎便抓住机会。“一些来自其他学院的同学由于所学数学难度不同，需要重修相关课程。”他时常旁听一些数学、英语之类的课程，还查看了相关课件了解课程进度。
　　“培养学生就像酿酒。只有真正醇厚的葡萄酒才能存放数十年，并在时间的冲刷下，孕育出独有的芬芳。”在李二虎眼中，一个优秀的班主任要真正会“育人”，即不限制学生个性发展。“对待每一个学生，我都需要细致地去观察他们，发现问题，并寻找最适合的解决办法。”
　　食工1105班的何欢不喜欢读研与实验室的生活，而擅长和别人沟通交往，综合能力很强，于是李二虎建议何欢多去做一些社会实践，最终她通过层层筛选，9月份成为了实习空姐。何欢说：“我很感谢班主任在我迷茫的时候给予指引，也很满意现在的工作。
　　“这些孩子就像我亲自酿造的葡萄酒一般，绝不会被时间湮没，而会在未来积淀出精华，具有独特的内涵。”李二虎自豪地说到。